Ember Vll Heaven

Говяжьи щеки

BYN 27.00

СОСТАВ:
1.Томлёные говяжьи щёки
2.Равиоли с фуа-гра
3.Чипсы из пармской ветчины
4.Пюре из сельдерея
5.Морковь глазированная в меде
6.Грибная крошка
7.Соус красное вино

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПОДАЧА:
1. Разогреть говяжьи щеки в сотейнике в течение 1 минуты
2. Равиоли поместить в подсоленную кипящую воду
3. Отварить равиоли в течение 4 минут
4. Разогреть пюре из сельдерея в сотейнике либо в микроволновой печи
5. В отдельную кастрюлю небольшого объема положить щеки и залить соусом красное вино, протушить в течение двух минут
6. Морковь обжарить на сковороде до золотистой корочки

СЕРВИРОВКА:
7. На тарелку выложить из сельдерея, сверху выложить щеки и полить из кастрюли соусом красное вино, выложить равиоли, украсить чипсами из пармской ветчины, грибной крошкой и глазированной морковью

 

 

Категория: