Ember Restaurant & Bar

Плечо ягненка

СОСТАВ:

1. Томлёное плечо ягненка
2. Овощи
3. Томатный соус суго
4. Жареный киноа
5. Ореховая дукка
6. Бараний бульон
7. Перец, соль, чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Ягненка поместить на сковороду с бульоном, разогреть на медленном огне в течение 5 минут
2. В отдельную ёмкость добавить овощи, масло, соль, перец, чеснок и перемешать содержимое
3. Выложить овощи на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до готовности

ПОДАЧА:

3. Соус суго выложить на тарелку, сверху выложить разогретое мясо, овощи, украсить орехами дукка, зеленью и жареным киноа

Категория:
Степень прожарки

Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done