厨房

您可以在酒店品尝招牌美食。 Ember 餐厅以其菜单而闻名，其中包括新鲜的鱼类和海鲜菜肴。

在餐厅，黑安格斯牛肉在特殊的发酵室中发酵，让客人可以品尝到陈年肋眼和丁骨的浓郁味道和香气。还有和牛牛排 - 日本大理石牛肉。

肉类鉴赏家知道什么是干熟牛排。对于那些刚刚熟悉这种文化的人，Ember 餐厅制定了一项特殊说明。

首先，您需要确定牛排的类型：肋眼牛排、战斧牛排或 T 形骨牛排，来自经过 36 天、60 天或 90 天熟成的黑安格斯牛的大理石纹肉。切块在干式陈酿室中发酵的时间越长，其质地就越柔软。肉在 1-3°C 的温度和 65-80% 的湿度下成熟：水分慢慢蒸发，留下丰富的口感。

二是烤。客人通常会点一份做得很好的菜，但厨师建议选择中等或中等稀有的肋眼牛排。

如果你愿意，你可以把牛排带在身边，自己在家做。

在肉的老化过程中，其物理和化学性质（发酵）会发生变化：质地、味道和香气。